ホットプレートでビビンバ

昨晩は焼肉。
お肉が半額だったので思い切りました。
考えてみたらすごい久しぶり〜。

いうて、鶏肉だったりしますが、このチキンが好評でした。

鶏モモを一口大に切って、強めに塩胡椒。
エルブドプロバンスというハーブミックス。
ニンニクのみじん切り。
これらをまぶしたら、オリーブオイルでマリネイド。

これだけ。

柔らかく仕上げるには、お肉の厚みのあるところに隠し包丁いれることかな。
肉縮みを防ぐためにいれたのだけど、柔らかさにも繋がるみたい。

さてさて、〆であり本日のメイン。
ビビンバ。

ホットプレートで焼くのは初めて。

今日は冷蔵庫にあった、もやし・ほうれん草を、茹でてごま油・ニンニクすり下ろし・塩のナムルタレにつけたもの。
焼肉用の味付け肉を焼いて細切りしたもの。
キムチとニラとにんじん。
以上が具材。

まずは焼肉した後の油の上にご飯を投入。
ざっくりと炒めます。
その上に具材を乗せたのが上の画像。

これらを混ぜ込みながら炒める。
味付けは焼肉のタレとコチュジャン。
あと、醤油を少し垂らすと味が締まる気がします。
分量は……

みんなで味見しながらだから適当。笑)

混ざったらしばらく強火で、おこげが出来るまでさわらない。

おこげが出来たら、お皿に盛り付けて。
昨日はフレーク状の韓国海苔を上からトッピング。

と、ここまできて卵入れるの忘れてた。
それだけちょっと残念。
次はおこげ作ってる横で、卵焼くの忘れないようにしよう。